お肉の焼き方

1. お肉は、調理する前日に冷蔵庫に移し冷温にて解凍しておく。
   ※最低でも冷蔵庫から出し、調理する前には常温に戻してください。
2. 焼く直前にできれれば岩塩と黒胡椒、又は塩コショウで味付け。
   ※塩は、岩塩、粗塩などがおすすめです。お肉をよりまろやかに仕上げます。
3. 次にフライパンにまんべんなく牛脂を熱します。
   （フライパンは軽く煙がたつくらいに充分に熱してください）
4. お肉をフライパンに入れ、まず片面を強火で焼いていきます。
   ひっくり返すタイミングは、表面に肉汁が出てきた時です。
   （※およそ40秒～1分程度）
5. ひっくり返してお肉の焼け具合を確認しながら焼き具合を調整してください。
6. お好みに焼きあげたら完成！！

コツ・ポイント
お肉の焼きすぎには、ご注意ください。
火力や調理器具によって焼き具合は、かわってきますので表面を充分に確認しながら、調理をしてください。
※焼き具合は、ミディアムレアがおすすめです。

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