2024/05/25 16:53
〈てらおかの能登牛〉
能登牛は年間出荷頭数が少ないため「幻の肉」とも言われ、上質な赤身とバランスの取れた脂質の旨み、後味の良さが特長です。寺岡畜産では創業明治37年(1904年)より培った目利きで、特に厳選した能登牛のみを 「てらおかの能登牛」 としてお届けしています。肉の特徴を知り尽くした職人がひとつずつ丁寧に作った、レストラン仕様のハンバーグをご家庭でもお楽しみください。
〈こだわりの素材〉
世界農業遺産・能登里山で大切に育てられた「能登牛」を100％使用したハンバーグです。
つなぎに使用する原料は国産の材料のみとし、化学調味料等の添加物は一切使っておりません。
ソースの助けがなくてもおいしい、肉の味が主役のハンバーグです。
まずは何もつけずにそのままでお召し上がりいただき、能登牛の旨みを味わってみて下さい。
お好みで、ソースまたは大根おろしとポン酢などでお召し上がりください
〈お召し上がり方〉
お召し上がり前日に冷蔵庫に移して、低温解凍してから調理してください。
●真空袋は開けずに、沸騰しない程度の熱湯で
約13分加熱してください。
※お湯につけたまま等、加熱しすぎると肉汁が出てハンバーグが固くなってしまいます。ご注意ください。
●簡単ソースの作り方● （ハンバーグ4個分の分量）
[材料]
A. ハンバーグの肉汁… 全部
B. ケチャップ… 大さじ2
C. とんかつソース… 大さじ2
D. 赤ワイン（又は料理酒）… 大さじ1
[手順]
① ハンバーグを湯せんで温めた後、袋の中の肉汁（A）のみをフライパンにうつします。
② B～Dの材料を①のフライパンに入れ、軽く混ぜ合わせます。
③ 中弱火でソースを混ぜながら煮詰めてソースを作ります。
④ ハンバーグをフライパンに入れてソースとからめて出来上がりです。
